Produktion und Verkauf

Damit das Konzept eines ganzheitlichen Wirtschaftens - d.h. Erzeugung, Weiterverarbeitung und Vermarktung - effizient umgesetzt werden kann, arbeiten wir in der Bäckerei und der Metzgerei mit bereits am Markt erfolgreich etablierten Partnern zusammen. 

Die  Herrmannsdorfer Landwerktstätten schlachten, zerlegen und verwursten in unserer Metzgerei Kerschlacher Tiere sowie auch Tiere von anderen nahen Bio-Betrieben.

Die Bäckerei und Konditorei Kasprowicz produziert neben den Bio-Backwaren aus der Kerschlacher Öko-Backstube auch konventionelles Backwerk in der im Jahr 2010 neu errichteten Bäckerei im Erdgeschoss des Wirtschaftsgebäudes. Mit dem Gesamtsortiment  werden die Filialen der Bäckerei Kasprowicz in der Umgebung beliefert. Zeitgleich wurde der ehemalige Hofladen zu einer Sichtkonditorei und zu einem Bistro-Cafe mit einem kleinen Ladenverkauf umgebaut.

Die Käserei wird von Gut Kerschlach selbst bewirtschaftet. Hier wird ein Teil der am Hof erzeugten Bio-Milch zu verschiedenen Molkereispezialitäten verarbeitet.