Von Anfang an wurde auf Gut Kerschlach konsequent ökologische Landwirtschaft betrieben. Im Kreislauf von gesundem Boden - gesunden Pflanzen - gesunden Tieren erreichen wir unser Ziel: Die Produktion hochwertiger und kontrolliert biologischer Lebensmittel für den Menschen. Nur wenn jedes Glied in der Kette ökologisch einwandfrei ist, bleibt die ganze Kette biologisch im Gleichgewicht.

Die logische Konsequenz aus unserem Bemühen um kontrolliert biologischen Landbau war der Beitritt zum Naturlandverband, dem größten bayerischen Anbauverband. Der Naturlandverband bietet fachliche Beratung durch speziell geschulte Mitarbeiter. Er stellt aber auch strenge Forderungen an seine Mitglieder, wie zum Beispiel:

• Grundsätzliches Verbot von Gentechnik, mineralischen Düngern und Pflanzenschutzmitteln
• Regelungen zum Bezug von Saat- und Pflanzgut
• Bestimmungen zur Arbeit auf den Wiesen und Feldern
• Artgerechte Haltung der Tiere
• Regelung der ökologische Fütterung und medizinische Behandlung in Krankheitsfällen 
• Strenge Buchführung zu allen geforderten Punkten
• Jährlich eine umfangreichen Betriebskontrolle

• Ein belebter, aktiver Boden ist die Grundlage des landndwirtschaftlichen Betriebes
• Erhaltung und - wo erforderlich - Förderung des Bodenlebens ist die Basis unserer Arbeit
• Die aus dem Boden gewonnenen Erzeugnisse sind Nahrung für Tier und Mensch 
• Der Mist aus der Tierhaltung wird kompostiert und als natürlicher Dünger auf die Felder, Wiesen und Weiden ausgebracht
• Der Kompost verbessert die Bodenstruktur und lässt Pflanzen von hervorragender Qualität wachsen

Wie auf jedem klassischen Bauernhof stehen auf Gut Kerschlach die Nutztiere im Mittelpunkt. Wie bei allem, was wir tun, achten wir auch und gerade bei unseren Tieren auf gesunde und artgerechte Haltung. Wir wollen, dass die Tiere sich bei uns wohl fühlen und stressfrei leben. Freundliche Behandlung, artgerechte Fütterung, viel Bewegung, frische Luft und Kontakt zu Artgenossen sind hierfür sehr wichtig. Darum haben unsere Tiere immer Auslauf und nach Möglichkeit auch Weidegang. In unseren neu gebauten, hellen und luftigen Stallungen leben Kühe, Kälber, Rinder, Schweine und Pferde.

Nur Betriebe, die den Anforderungen der Verbandsrichtlinien Genüge tun, haben das Recht, ihre Produkte unter dem Label "Naturland" zu vermarkten.